一、刺槐
刺槐別稱槐樹、洋槐、槐花等，于18世紀末從歐洲引入青島栽培，現我國各地廣泛栽植，尤其在黃河流域、淮河流域等地多集中連片栽植，每年多在4月下旬至5月中旬始花，花期8～10天，但受緯度、坡向等因素影響較大，蜜蜂采其花蜜釀制而成的蜂蜜為槐花蜜，色澤呈水白色，濃稠度適中，不易結晶，入口有清淡槐香。
二、烏桕
烏桕別稱臘子樹、桕子樹、木子樹等，為我國特有的經濟樹種，已有1400多年的栽培歷史，多分布于黃河以南各地，大部地區花期為6月上旬至7月上旬，氣溫25℃左右開始泌蜜，30℃左右泌蜜最旺，蜜蜂采其花蜜釀制而成的蜂蜜為烏桕蜜，顏色呈琥珀色，有輕微的酵酸味，容易結晶，結晶顆粒較粗，形似白糖顆粒但入口即化。
三、棗樹
棗樹別稱大棗、刺棗、貫棗等，在我國各地普遍栽培，大部地區花期為5月上旬至6月上旬，但棗樹花蜜中含有生物堿能引起蜜蜂不同程度的中毒，特別是在天氣干旱、花蜜濃稠的條件下中毒現象比較嚴重，蜜蜂采其花蜜釀制而成的蜂蜜為棗花蜜，蜜色呈琥珀色、深色，質地粘稠，不易結晶，有特殊的濃郁氣味(棗花香味)。
四、荊條
荊條別稱黃荊柴、黃金子、秧青等，在我國北方地區廣為分布，常于山地陽坡上形成灌木叢，花期為6月上中旬至7月中下旬，泌蜜適溫北方為25～28℃、南方為30～32℃，蜜蜂采其花蜜釀制而成的蜂蜜為荊條蜜，蜜色呈淺琥珀色，透明度較低，氣味清香，口感甜潤、微酸，易結晶，結晶后細膩乳白色，久置后色澤加重。
五、椴樹
椴樹別稱千層皮、青科榔、滾筒樹等，種類非常多，在養蜂生產上最著名的是東北的糠椴(遼椴)和紫椴(籽椴、小葉椴)，紫椴花期為7月上旬至中旬，糠椴花期為7月中旬至下旬，蜜蜂采其花蜜釀制而成的蜂蜜為椴樹蜜，蜜色呈淺黃色到琥珀色，粘稠透明，有油脂的光澤，較易結晶，結晶后呈細膩潔白或乳黃色的油脂狀。
六、苜蓿
苜蓿是苜蓿屬植物的通稱，種類繁多，其中最著名的是作為牧草的紫花苜蓿，紫花苜蓿主要分布在黃河中下游及西北地區，花期為5月上中旬至6月中下旬，晝溫高、濕度大的情況下泌蜜多，蜜蜂采其花蜜釀制而成的蜂蜜為苜蓿蜜，蜜色呈紫色或淺紫色，口感清純，入口即化，次年產生結晶，結晶后晶瑩若紫玉，細膩若脂。
七、狼牙刺
狼牙刺別稱白刺花、馬蹄針等，在我國西北、華北、華中、西南等地均有分布，大部分地區花期為5～6月，當氣溫達20℃時開花泌蜜，但地域不同差異非常大，蜜蜂采其花蜜釀制而成的蜂蜜為狼牙刺蜜，色澤呈淺琥珀色，有狼牙刺花特有的香氣，口感甜潤，較易結晶，結晶粒十分細膩，懸雪白色，狀態滑如脂膏。
八、老瓜頭
老瓜頭主要分布在內蒙古、寧夏、陜西、山西、河北及甘肅等省區的半荒漠地帶，其中以內蒙古、寧夏和陜西最多，花期為5月下旬至7月下旬，泌蜜適溫為25～30℃，蜜蜂采其花蜜釀制而成的蜂蜜為老瓜頭蜜，蜜色呈淺琥珀色，質地濃稠，甜度大，味芳香，結晶后呈暗黃色，顆粒較粗質硬，略有飴糖味，連食有澀感。
注：夏季的蜜源其實是很豐富的，尤其是初夏，但在仲夏之后外界蜜源會越來越少，且因高溫導致蜂群無法正常采集，此時便需要養蜂人及時對蜂群進行補飼。
