一、毒性論述
牛角蜂的毒性極強且有強烈的護巢本能，任何膽敢侵犯蜂巢的行為都將受到蜂群的攻擊并可利用毒針向被蟄者注入毒液，其毒液對人體的危害主要有以下兩個方面，其一是毒液本身的致溶血、出血和神經毒等作用可損害心肌、腎臟和神經系統，其二是毒液中的透明質酸酶等過敏原可引發程度不同的過敏反應。
二、毒液危害
牛角蜂的毒液呈弱堿性，主要成分是組胺、五羥色胺、緩激肽、透明質酸酶等，有致溶血、出血和神經毒等作用并能損害心肌、腎臟和神經系統，尤其對近曲腎小管的損害最為明顯，被牛角蜂蟄傷后輕者被蟄處立刻紅腫、疼痛、瘙癢等異常反應，嚴重時可引起心肌炎、肝炎、急性腎功能衰竭、休克甚至死亡。
三、過敏反應
牛角蜂的毒液中含有大量的過敏原，例如蜂毒肽、透明質酸酶、磷脂酶、組胺等，過敏體質者被牛角蜂可引發程度不同的過敏反應，輕者可能出現皮膚潮紅、瘙癢、惡心、嘔吐等異常不適，嚴重時可引起氣喘、呼吸困難、過敏性休克甚至死亡，事實上蜂毒引發的過敏反應往往比蜂毒本身對人體的危害大得多。
四、注意事項
1、牛角蜂是攻擊性極強的劇毒蜂類，事實上牛角蜂蟄人致死的報道也常有發生，因此不要刻意去挑釁蜂群或攻擊牛角蜂的蜂巢。
2、牛角蜂對人類而言實際上是益蟲，因此在安全的前提下盡量做到人蜂兩相安，若已嚴重威脅到人身安全則要找專業人士處理。
3、牛角蜂可能存在一定的領域意識，野外作業時發現有牛角蜂盤旋要緊急撤離，否則可能會被蜂群視作入侵而遭到蜂群的攻擊。
