蜂花粉是蜜蜂從粉源植物花朵的雄蕊上采集的并攜帶回蜂巢的花粉細胞。是蜜蜂的主要食物之一。蜂花粉采收的原理是迫使采集攜帶花粉團歸巢的工蜂，通過一特定大小的小孔洞進入蜂巢。采粉蜂通過孔洞時，將其后足花粉筐中的花粉團截留下來，然后收集處理。生產(chǎn)花粉期間，蜂群內(nèi)應(yīng)保持充足的貯蜜，如果蜂群貯蜜不足，會使大量采集蜂不去采粉，而是去尋找和采集花蜜。生產(chǎn)花粉時，如果該粉源只有粉而無蜜.對蜂群貯蜜不足的應(yīng)及時補足飼喂，貯蜜較為充足的，還要對蜂群進行獎勵飼喂，以刺激蜂王多產(chǎn)卵，使蜂群幼蟲增多.以刺激蜂群的采粉積極性。蜂群中存粉較多的，要同時將群內(nèi)的花粉脾抽出，妥善保存。使蜂群保持貯粉不足的狀態(tài)，以激發(fā)蜂群采粉的欲望。整個花粉生產(chǎn)期，生產(chǎn)蜂群不得使用任何藥物為蜂群防病治病。以防止施藥污染花粉。

1.蜂花粉采收脫粉器是采收蜂花粉的工具。脫粉器的種類較多。

各類脫粉器主要由脫粉板、落粉板和集粉盒構(gòu)成。在選擇脫粉器時，脫粉板的孔徑應(yīng)根據(jù)飼養(yǎng)蜂種的蜂體大小、脫粉板的材料及加工制造方法決定。硬塑料板等材料脫粉形式的脫粉板.可選擇孔徑大些的。用不銹鋼絲等材料繞制而成的脫粉板，其孔的邊緣比較圓鈍，不容易傷害蜜蜂，可選擇孔徑稍小些的。國內(nèi)生產(chǎn)蜂花粉所使用的脫粉器的脫粉孔徑，西方蜜蜂為4.5～5.0毫米，一般為4.7毫米;東方蜜蜂則為4.2～4.5毫米。在粉源植物開花季節(jié)，當(dāng)蜂群大量采進蜂花粉時，把組織好的采粉群巢門檔取下，在巢門前安裝脫粉器進行蜂花粉生產(chǎn)。脫粉器安裝前，先將生產(chǎn)群的蜂箱前壁與巢門板擦洗干凈。安裝工作應(yīng)在蜜蜂采粉較多時進行。脫粉器的安裝應(yīng)嚴(yán)密，要保證使所有進出巢的蜜蜂都通過脫粉孔。為防止因安裝脫粉器引起的蜜蜂偏集，生產(chǎn)花粉時，至少同一排的蜂群要同時脫粉。脫粉器放置在蜂箱巢門前的時間長短.可根據(jù)蜂群巢內(nèi)的花粉貯存量，蜂群的日進粉量決定。蜂群采進的花粉數(shù)量多，巢內(nèi)貯粉充足，則脫粉器放置的時間可相對長一些。脫粉的強度以不影響蜂群的正常繁育為度，一般情況下，每天脫粉2—3小時。每天脫粉結(jié)束，要及時收取脫下的蜂花粉，拆除脫粉器。脫下的花粉應(yīng)及時做干燥處理。收取花粉時，動作要輕，以免花粉團破碎。每天脫下的蜂花粉取出后，要將脫粉器具清洗干凈，以便下次使用。否則剩到脫粉器中的花粉團，不能及時干燥.易變質(zhì)，再次使用脫粉器，易污染新生產(chǎn)的蜂花粉。一般來說，在蜜源豐富的季節(jié)，蜂蜜生產(chǎn)所獲經(jīng)濟效益往往高于蜂花粉生產(chǎn)，因此，在大流蜜期應(yīng)首先保證蜂群采蜜。流蜜期上午10時，下午14時是蜂群采蜜的高峰期，此時不宜安裝脫粉器。

2.蜂花粉的干燥

新采收的蜂花粉含水量很高，一般在20—30%r，采收后的蜂花粉，如果不及時處理，很容易發(fā)霉變質(zhì)。因此，蜂花粉采收后應(yīng)及時進行干燥處理或冷凍保存。蜂花粉干燥脫水的方法包括日曬干燥、自然風(fēng)干、烘干箱烘干、變色硅膠干燥、真空冷凍干燥等。(1)日曬二F燥：將采收下來的新鮮蜂花粉均勻地攤放在干凈的紙或布上，厚度不超過2厘米，罩上防蠅防塵紗網(wǎng).置于陽光下，日曬過程中應(yīng)勤翻動，翻動時動作輕緩，避免花粉團破碎。如果將花粉攤放在用支架撐起的細紗網(wǎng)上，通風(fēng)晾曬，干燥效果會更好。這種干燥方法。無需特殊設(shè)備，被絕大多數(shù)蜂場采納。蜂花粉經(jīng)過白天的干燥，為防止夜間花粉吸潮，傍晚前需將晾曬后的花粉.裝入塑料袋中密封，第2天再繼續(xù)攤曬，直至花粉含水量小于8%以下。(2)自然風(fēng)干：將采收到的新鮮蜂花粉攤放在干凈的用支架撐起的細尼龍紗網(wǎng)或紗布上，厚度不超過2厘米，罩上防蠅防塵紗網(wǎng)，放在干燥通風(fēng)處自然風(fēng)干。如有條件，可用電扇等輔助通風(fēng)。這種干燥處理方法，需要時間較長，且干燥的程度也不如日曬干燥。該法多用于陰雨天的應(yīng)急干燥。(3)真空冷凍干燥：把新鮮的蜂花粉放入凍干機中，在冷凍狀態(tài)下，通過抽真空使蜂花粉中所含的水分蒸發(fā)。這種干燥方法能最有效地保持蜂花粉的活性，延長蜂花粉的保存期。凍干處理后的蜂花粉，用鋁箔復(fù)合膜袋真空后充氮包裝，能有效保持蜂花粉中的營養(yǎng)成分。但這種干燥方法，設(shè)備條件要求高.只適用于專業(yè)化加工廠。

3.蜂花粉的包裝貯存

蜂花粉包裝材料應(yīng)清潔、無毒、無異味，符合食品包裝材料的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。包裝物要牢固，密封性好，能防潮。干燥處理后的蜂花粉，經(jīng)手工或過篩除雜后。可放人無毒塑料袋密封，外包裝可用紙箱等便于裝卸的牢固材料。也可暫時存于密封的陶罐或塑料桶中。蜂花粉應(yīng)放在干燥、低溫、避光、無異味的場所暫存。長期貯存，應(yīng)放在4℃以下清潔、無異味的冷庫中。