蜂蜜雖有補脾胃、潤腸、潤肺、解毒等功效，但來自不同蜜源植物、不同品種的蜂蜜，其藥理作用也不相同。因此，應了解各種蜂蜜的特性與滋補功能，做出合適的選擇，針對食用蜂蜜人群的具體狀況，為其找出最適合的蜂蜜。

荊花蜜、紫云英蜜、黃連蜜、枇杷蜜、槐花蜜是祛火的;雪脂蓮蜜(苕子蜜)、野玫瑰蜜、益母草蜜具有美容養顏的功效;柑橘蜜、枸杞蜜、枇杷蜜對肺很有好處;椴樹蜜有利尿、通便的功效;桂花蜜、棗花蜜、柑橘蜜、五味子蜜、芝麻蜜對胃有好處;龍眼蜜、五味子蜜、棗花蜜，最好是蜂王漿，對治療失眠有好處;菜花蜜有行血破氣，消腫散結的功能，和血補身。

所有的蜂蜜都有通便的功效，能促進機體新陳代謝，選對食用方法將會使蜂蜜的功效增強，蜂蜜最好的食用方法是“生吃"，即直接食用，無需用水沖服，以保全營養成分不被損壞。另外，蜂蜜的存放最好不要超過3個月，雖然蜂蜜不容易腐敗，但保存過長時間，對蜂蜜里的營養物質會造成一定的破壞。

蜂蜜本身有很豐富的營養，在食用過程中要保護蜂蜜中的營養成分，為保證營養素及其成分不被破壞，蜂蜜最好使用40。C以下的溫開水或涼開水稀釋后食用。因為開水會破壞蜂蜜里面的特有的成分——蜂酶，而蜂酶的含量是評價蜂蜜質量的重要指標。

食用蜂蜜不僅要考慮稀釋蜂蜜的水溫，蜂蜜食用時間也是有講究的，不適宜的時間，食用蜂蜜會降低蜂蜜中有效成分的利用率。最好在飯前1小時或飯后2～3小時食用比較適宜。胃腸道疾病者，則應根據病情確定食用時間。