桐花蜜是蜜蜂采集桐樹(shù)花蜜釀制而成的，主產(chǎn)于黃河流域和長(zhǎng)江流域等地，未結(jié)晶時(shí)呈質(zhì)地粘稠且有光澤的淡黃色或金黃色，口感甘甜而不膩并略帶有淡淡的微酸味，不易結(jié)晶，但低溫環(huán)境下偶有結(jié)晶呈淺黃色的油脂狀或細(xì)顆粒狀。
一、蜜源植物
桐花蜜的蜜源包括玄參科泡桐、大戟科油桐、梧桐科梧桐等，花期因種類及各地氣候等不同而不同，但多集中在3～7月且花期持續(xù)約15～25天，流蜜期約15～20天，一個(gè)花期可產(chǎn)桐花蜜約30～50斤，豐產(chǎn)時(shí)每個(gè)生產(chǎn)群的產(chǎn)蜜量也可達(dá)60斤以上。
二、產(chǎn)地分布
桐樹(shù)是民間對(duì)多種植物的俗稱，例如玄參科泡桐、大戟科油桐、梧桐科梧桐等，廣泛分布于我國(guó)黃河流域和長(zhǎng)江流域等地，例如黃河流域的陜西、山西、河南、山東和長(zhǎng)江流域的四川、湖北、湖南、江西、安徽、江蘇等地都有大量的桐樹(shù)分布。
三、形態(tài)特征
桐花蜜是黃河流域和長(zhǎng)江流域的稀有蜜種，未結(jié)晶時(shí)呈質(zhì)地粘稠且有光澤的淡黃色或金黃色，有桐樹(shù)花特有的自然芳香味，口感甘甜而不膩并略有微酸味，回味時(shí)也有清爽自然的桐樹(shù)花香味，不易結(jié)晶，偶有結(jié)晶呈淺黃色的油脂狀或細(xì)顆粒狀。
四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
桐花蜜最主要的成分是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、蛋白質(zhì)、維生素、有機(jī)酸、礦物質(zhì)及酶類等活性物質(zhì)，最具代表性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是單糖和活性物質(zhì)，其中單糖能為人體補(bǔ)充大量的能量物質(zhì)，而活性物質(zhì)則是人體內(nèi)多種生化反應(yīng)的催化劑。
五、食用功效
1、潤(rùn)腸通便：桐花蜜能潤(rùn)腸通便得益于其富含的有機(jī)酸和酶類能幫助胃腸消化食物，同時(shí)桐花蜜中富含的維生素和礦物質(zhì)等還能保護(hù)胃腸粘膜并能改善消化功能。
2、緩解疲勞：桐花蜜能緩解疲勞得益于其富含的單糖不經(jīng)人體胃腸消化便能直接進(jìn)入血液中，而人體尤其是大腦神經(jīng)元正常活動(dòng)所需的能量幾乎又完全依賴血糖。
3、美容養(yǎng)顏：桐花蜜能美容養(yǎng)顏得益于其富含的抗氧化物質(zhì)能抑制黑色素在肌膚表面沉著，同時(shí)桐花蜜中富含的單糖和活性物質(zhì)等還能改善肌膚細(xì)胞的代謝功能。
