定義：野生蜂蜜生產(chǎn)的蜂蜜

凡是在野外而非人工馴養(yǎng)的蜂群生產(chǎn)出的蜂蜜都可稱為野生蜂蜜，事實上野生蜂蜜主要是野生中蜂釀制的，當然也包括少量野生翼蜂及野生大排生產(chǎn)的蜂蜜，在這里可能有一個誤區(qū)，我國農(nóng)村尤其是山區(qū)飼養(yǎng)中蜂非常普遍，雖然這些中蜂也是來源于生活在野外的野生蜂群，但在馴養(yǎng)過程中難免要進行如飼喂、治病等人工管理，因此嚴格說來這些中蜂生產(chǎn)的蜂蜜也算不得野生蜂蜜。

價格：150～300元左右一斤

野生蜂蜜價格昂貴的原因主要有兩個方面，其一是野生蜂蜜產(chǎn)量極為稀缺，在以前我國的野生蜂群非常豐富，但隨著工業(yè)及農(nóng)業(yè)的發(fā)展野生蜂群數(shù)量急劇銳減，僅存的蜂群要么躲進了更人跡罕至的深山密林，要么已經(jīng)被人們馴化養(yǎng)殖，因此野生蜂蜜基本上可遇而不可求，其二是隨著生活水平的提高人們食物有著更高的要求，而野生蜂蜜純天然、無污染的特性正是人們夢寐以求的。

分析：兩百元一斤真的不貴

野生蜂蜜的價格一直是蜂蜜行業(yè)的翹楚，俗話說“沒有對比就沒有差距”，在這里就拿與野生蜂蜜最接近的人工馴養(yǎng)的中蜂蜜(土蜂蜜)來對比，野生中蜂群被蜂農(nóng)馴化后成為家養(yǎng)中蜂，這些中蜂生產(chǎn)的蜜蜂也叫土蜂蜜(中蜂別稱土蜂)，價格一般在100～300元左右，對比起來生產(chǎn)條件更為苛刻的野生蜂蜜賣兩百元一斤也就不足為奇，更別說相對更為稀少的野生翼蜂蜜和野生大排蜂蜜。

鑒別：目前沒有統(tǒng)一的標準

野生蜂蜜的鑒別是個難題，目前為止還沒有統(tǒng)一的標準，源于野生蜂群的生存環(huán)境不同制出來的蜂蜜肯定不同(主要是采集的花蜜不同)，即便是同一個區(qū)域不同蜂群釀制出來的蜂蜜也有差異(主要是不同蜂群對蜜源有偏好)，因此在鑒別野生蜂蜜時很多蜂蜜的特性都用不上，事實上這也造成了野生蜂蜜多數(shù)是在本地銷售的現(xiàn)象(本地人對當?shù)氐酿B(yǎng)蜂人比較了解，知道誰家的是真蜂蜜)。

購買：謹防買到假野生蜂蜜

野生蜂蜜在購買時一定要防止上當受騙，最好的辦法是直接到養(yǎng)蜂場購買，但即便是親自到養(yǎng)蜂場購買也要注意鑒別真假，假如遇到養(yǎng)蜂場的蜂群比較少但存蜜很多時一定要小心，這說明當?shù)厝嗽谀抢镔徺I蜂蜜的情況比較少，可能有作假的嫌疑，因為當?shù)厝藢Ξ數(shù)氐酿B(yǎng)蜂場比較了解，哪些在路邊兜售的蜂蜜也要小心，真正的野生蜂蜜割蜜時基本就賣完了，基本上不會在路邊銷售。

總結：俗話說“一分錢，一分貨”，如此稀缺的野生蜂蜜售價絕對不便宜，很多地方賣兩百元一斤都算是便宜的，有些地方甚至能賣到300元以上，但不管多少錢都要物有所值，因此在購買時一定要注意鑒別真假。