蜂蜜在生活中并不陌生，尤其是蜂蜜水，甜潤好喝備受大家喜愛，不過食品都有過期的時候，那蜂蜜過期了還可以不可以吃這個問題，這個要看情況，單純從保存期限上來說可以不可以吃純屬紙上談兵，在日常生活中，買了一瓶蜂蜜過期兩年了，還能不能吃呢？那么下面我們就一起來了解下吧！
蜂蜜的保質(zhì)期
從理論上講，純蜂蜜是沒有保質(zhì)期的，所謂的純蜂蜜就是成熟的封蓋蜜，蜂蜜的含水量在20%以下，這種蜂蜜波美度很高，有很強的殺菌抑菌能力，保存方法和保存環(huán)境適當(dāng)，能夠長期保存。
按照我國食品安全標準（GB7718）的規(guī)定，除了10度以上的酒、醋、固態(tài)糖、鹽和味精，其他所有食品都需要標注保質(zhì)期，因此蜂蜜的保質(zhì)期一般為18個月或者2年，屬于保質(zhì)期較長的食品。過期與變質(zhì)在大家的印象中往往是密切相關(guān)的，但是蜂蜜過期不代表變質(zhì)。因為蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經(jīng)過充分釀造而成，成熟蜜中水分含量低于20%，又含有酸性物質(zhì)和高濃度糖類物質(zhì)，可以抑制多種細菌的生長繁殖，所以蜂蜜保存良好的情況下，保存時間會超過保質(zhì)期，過期也不會變質(zhì)。因此，如果過期沒有變質(zhì)的蜂蜜大家可以繼續(xù)食用。
如何觀察蜂蜜是否過期變質(zhì)？
最簡單的方法就是，打開蜂蜜瓶，看下瓶蓋周圍有沒有長霉，聞下有沒有酸味和酒精味，看一下有沒有異常情況，如果都沒有，在用筷子償一下，如果味道正常那就沒有變質(zhì)，你可以正常食用，這也說明你蜂蜜保存的不錯。
如果打開蜂蜜瓶，蜂蜜上面和玻璃瓶上都長霉了，或者有酸味和酒精味了，這種蜂蜜已經(jīng)變質(zhì)了，不能食用。
過期蜂蜜的妙用
不過如果出現(xiàn)變質(zhì)情況，輕微變質(zhì)的蜂蜜也有許多妙用，下面給大家介紹一下。將蜂蜜隔水加熱至60度左右，保持半小時，就可以殺死其中的酵母菌，去掉上面的泡沫，然后密封貯存，可以用于洗澡和護發(fā)。在洗澡時涂抹皮膚當(dāng)做潤膚露使用，充分按摩2-3分鐘以后再沖洗干凈即可。
在洗頭時，也可以在護發(fā)素中添加適量的蜂蜜揉搓頭發(fā)。蜂蜜中含有活性酶、礦物質(zhì)、維生素以及氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，具有滋潤皮膚的作用，能夠改善肌膚的營養(yǎng)狀態(tài)，還有一定的潤澤性，可以減少水分流失，有效地緩解肌膚干燥、起皮的現(xiàn)象，也能強韌發(fā)絲，改善毛躁的情況，使頭發(fā)更加順滑。不過如果蜂蜜嚴重變質(zhì)，建議盡快扔掉。
