蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜釀制而成的，事實(shí)上自然成熟蜜并沒有嚴(yán)格意義的保質(zhì)期，在保存條件良好時(shí)甚至能做到永不變質(zhì)，但若保存不當(dāng)蜂蜜也極易提前發(fā)生變質(zhì)，下面一起來看一看蜂蜜怎么樣保存最好吧！

一、存儲(chǔ)環(huán)境

蜂蜜要放在陰涼、干燥、通風(fēng)的環(huán)境下保存，有條件時(shí)最好能放在冰箱的冷藏室中保存，同時(shí)蜂蜜在保存過程中一定要謹(jǐn)防發(fā)生串味，例如長(zhǎng)期與大蒜保存在一起可能會(huì)使蜂蜜有一股大蒜味，另外蜂蜜絕對(duì)不能和有毒或有害的物質(zhì)一起保存。

二、保存容器

蜂蜜的保存容器主要有玻璃瓶、陶瓷瓶、塑料瓶三種，其中長(zhǎng)期保存時(shí)最好選擇玻璃瓶或陶瓷瓶，而短期保存則可選用無毒且衛(wèi)生的塑料瓶，值得注意的是蜂蜜不能用金屬容器保存，原因是蜂蜜中的有機(jī)酸等酸性物質(zhì)會(huì)和金屬發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

三、完全密封

蜜蜂一定要嚴(yán)格密封保存，原因是蜂蜜有天然的潤(rùn)澤性且能吸收空氣中的水分，水分進(jìn)入蜂蜜中會(huì)破壞蜂蜜的抗菌能力，當(dāng)水分含量達(dá)到一定值時(shí)蜂蜜就可能因微生物大量繁殖而變質(zhì)，另外密封保存還能有效防止空氣中的微生物進(jìn)入蜂蜜中。

四、正確取用

蜜蜂保存過程中不建議頻繁的取用，若必須取用也要用干燥且衛(wèi)生的勺子，事實(shí)上蜂蜜提前變質(zhì)往往都是不正確取用引起的，例如頻繁用帶水的勺子取用會(huì)破壞蜂蜜內(nèi)部的滲透壓和抗菌能力，最終整瓶蜂蜜都將因微生物大量繁殖而提前變質(zhì)。

五、注意事項(xiàng)

1、蜂蜜保存時(shí)一定要謹(jǐn)防發(fā)生串味，例如長(zhǎng)期與大蒜一起保存會(huì)使蜂蜜有大蒜味，更不能將蜂蜜與有毒或有害物質(zhì)一起保存。

2、蜂蜜保存時(shí)一定要嚴(yán)格的密封好，事實(shí)上蜂蜜變質(zhì)往往都是混入水分后引起的，另外取用時(shí)也一定要用干燥且衛(wèi)生的勺子。

3、蜂蜜保存時(shí)一定不能用金屬容器，原因是蜂蜜中含有大量的有機(jī)酸等酸性物質(zhì)，用金屬容器保存會(huì)因發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而變質(zhì)。