蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜釀制成的，因主要蜜源植物不同可劃分成很多蜜種，實際上就是蜜蜂主要采集什么蜜源植物釀制的就是什么蜜，常見的有洋槐蜜、椴樹蜜、棗花蜜、鴨腳木蜜等，下面一起來看一看鴨腳木蜜是什么蜜吧！
一、蜜種論述
鴨腳木蜜是蜜蜂采集鴨腳木花蜜釀制成的。鴨腳木是五加科鵝掌柴屬常綠植物，學名鵝掌柴，亦稱鴨母樹、吉祥樹、鴨掌木等，廣泛分布于嶺南地區(qū)和閩南地區(qū)，花期集中在11月至翌年2月，因流蜜期多處于氣溫偏低的冬季，因此鴨腳木蜜多數(shù)是耐寒性強的中蜂釀制的。
二、蜜源植物
鴨腳木蜜的蜜源是五加科鵝掌柴屬常綠植物鴨腳木，花期因各地氣候不同而不同，但一般都集中在11月至翌年2月開花，開花時間可持續(xù)約20～30天，流蜜期約20～25天，一個花期每個意蜂生產(chǎn)群可產(chǎn)鴨腳木蜜約20～40公斤，一個中蜂生產(chǎn)群可產(chǎn)鴨腳木蜜約10～20公斤。
三、蜜種特征
鴨腳木蜜是嶺南地區(qū)和閩南地區(qū)特有冬季蜜種，未結(jié)晶時呈質(zhì)地濃稠、透明且有光澤的淺琥珀色，有鴨腳木花特有的自然芬芳香味，口感甜潤并略帶有淡淡的微酸味和輕微的苦澀味，回味時有清爽自然的鴨腳木花香味，易結(jié)晶，結(jié)晶后呈乳白色的細顆粒狀。
四、營養(yǎng)價值
鴨腳木蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、蛋白質(zhì)、維生素、有機酸、礦物質(zhì)及酶類等活性物質(zhì)，最具代表性的營養(yǎng)物質(zhì)是葡萄糖、果糖等單糖和酶類等活性物質(zhì)，其中單糖能為人體補充大量的能量，而活性物質(zhì)則是人體內(nèi)多種生化反應的催化劑。
五、食用功效
1、增強體質(zhì)：鴨腳木蜜能增強免疫，得益于鴨腳木蜜中富含的單糖和礦物質(zhì)等能促進人體內(nèi)免疫細胞增殖，同時鴨腳木蜜中富含的活性物質(zhì)和維生素等也能增強免疫細胞的活性。
2、潤肺止咳：鴨腳木蜜能潤肺止咳，得益于鴨腳木蜜中富含的天然抗菌物質(zhì)對多種病菌都有抑制和滅殺作用，同時喝鴨腳木蜜還能稀釋呼吸道中痰液并能促使痰液快速排出體外。
3、美容養(yǎng)顏：鴨腳木蜜能美容養(yǎng)顏，得益于鴨腳木蜜中富含的抗氧化物質(zhì)能抑制黑色素在肌膚表面沉著，同時鴨腳木蜜中富含的單糖和活性物質(zhì)等還能改善肌膚細胞的代謝功能。
