在日常生活中，很多人特別喜歡喝蜂蜜。蜂蜜有美容養顏的功效，深受女性朋友的喜愛。下面和小編一起看看喝蜂蜜的最佳時間，希望對大家有用!

蜂蜜為什么會凝固

結晶是蜂蜜重要的物理特性，蜂蜜是葡萄糖的飽和溶液。

在適宜條件下，小的葡萄糖結晶核不斷增加，長大，便形成結晶狀。緩緩下沉，在溫度為13—14℃時，能加速結晶過程。然而蜂蜜含有幾乎與葡萄糖等置的果糖，以及糊精等膠狀物質，十分粘稠，能推遲結晶的過程。

蜂蜜較之其他過飽和溶液穩定。在含水量低的蜂蜜中，大多數的結晶粒留在蜂蜜中，果糖摻雜在中間成為一體;在含水量高的蜂蜜里，結晶的葡萄糖粒很快沉底，形成明顯的固態、液態兩層，稱之為“半結晶”。有時也發現葡萄糖晶體在上層，底層為液體，中間夾著氣體，這是由于結晶蜜發酵產生二氧化碳把固態結晶核頂到上層，粘附于容器壁的緣故。結晶蜂蜜在形態上有細膩、細粒和粗粒的區別，這與蜂蜜成分以及貯存條件有關，有些蜂蜜容易結晶，大多數蜂蜜在較低溫度下結晶，少數蜂蜜長時間不結晶。

蜂蜜凝固的好還是不凝固的好

凝固的和不凝固的一樣，不必要擔心。

從蜂巢里分離出來的新鮮蜂蜜，大都是粘稠的透明或半透明的膠狀液體。在一般條件下貯存，有的蜂蜜就會逐漸混濁，而后凝結成白色的晶體，這是蜂蜜的自然結晶。蜂蜜的結晶是一種物理現象，一般情況下不影響其內在質量。解釋蜂蜜的這種結晶現象，就必須了解影響結晶的有關因素及其原理過程。

影響蜂蜜結晶的因素很多，結晶的快慢與所含的葡萄糖結晶核的數量、溫度高低、含水量和直接形成蜂蜜的化學組分的蜜源花種有著密切的關系。通常條件下，蜂蜜中葡萄糖的含量越高，結晶核的數量也越多，結晶的速度就越快。蜂蜜結晶速度與溫度的關系，蜂蜜在13~14℃時，最容易結晶。

蜂蜜是非常好的飲品，不過蜂蜜會出現凝固的現象。那么蜂蜜為什么會凝固?蜂蜜凝固的好還是不凝固的好?接下來和小編了解下!

飲用蜂蜜的注意事項

沖泡蜂蜜的時候是用冷水還是用熱水呢？在這里一定要使用涼開水去沖泡蜂蜜，效果是最好的，如果超過40度以上的水去泡蜂蜜的話，很容易影響它的品質，另外還會導致蜂蜜遇到熱水之后變酸，喝起來口感也會變差，最好是選用40度以下的涼開水或者是溫水來沖蜂蜜。這樣能夠保持蜂蜜的營養價值。

蜂蜜什么時候喝最好

早晨喝蜂蜜水的觀點：

人經過一夜的睡眠之后，體內大部分水分已被排泄或吸收了。這時，清晨空腹飲一杯蜂蜜水，既可補充水分，又可增加營養，對于老年人來說，還能起到促進排便的作用。而早晨喝淡鹽水是不利于保健的。

因為在正常情況下，人體內的鈉一般不會缺乏，如果每天早晨喝一杯淡鹽水，久之，體內的鈉含量過高，有可能導致高血壓、腎炎等疾病。只有在重體力勞動或劇烈運動后，出汗過多導致鈉鹽丟失時，才需要適量喝些淡鹽水，以補充水分和電解質。

缺點：空腹喝蜂蜜水容易使體內酸性增加，時間長了就會胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。建議在飯后1.5-2小時后喝蜂蜜水。果本身腸胃不好的人最好是用30度的水泡著喝，否則容易引起腹瀉、腸胃炎等。