蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜釀制而成的，自古以來便是備受人們青睞的天然營養品，但蜂蜜作假極為普遍且各種假蜂蜜大行其道，普通消費者稍不留神就可能買到假蜂蜜，下面小編就簡單科普一下什么牌子的蜂蜜好吧！

一、質量論述

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并經反復釀制成的，從定義上看蜂蜜必須同時具備兩個條件，其一是蜜蜂釀蜜的原料必須是植物蜜腺分泌的花蜜，其二是必須完全由蜜蜂釀制成熟并已封上蠟蓋，二者缺其一都不能算是真正意義上的蜂蜜，例如流蜜期大量給蜂群飼喂糖漿生產出來的就是假蜂蜜。

二、品牌選擇

蜂蜜質量與品牌并沒有什么必然的聯系，選大品牌的蜂蜜未必就能保證是真蜂蜜，而小品牌甚至沒有品牌也不一定就是假蜂蜜，事實上很多大品牌的蜂蜜也是從蜂農手中收購蜂蜜后再加工包裝的，但整體來說選大品牌蜂蜜更有保障些，原因是大品牌蜂蜜作假所面臨的風險相對要高得多。

三、真假鑒別

蜂蜜作假幾乎已到了“談蜜色變”的地步，普通消費者稍不留神就可能買到假蜂蜜，購買時要從色、香、味、結晶來綜合鑒別，其中色是指蜂蜜有透明且自然的光澤感，香是指蜂蜜都有對應蜜源的花香味，味是指蜂蜜既有適中的甜味又有濃濃的蜜味，結晶是指蜂蜜一定條件下都能結晶。

四、選購技巧

蜂蜜作假極為普遍且各種假蜂蜜大行其道，有些假蜂蜜看起來比真蜂蜜還像真蜂蜜，因此不要輕信商家鼓吹的拉絲或紙巾不滲透等伎倆，事實上所謂的拉絲和紙巾不滲透根本鑒別不出蜂蜜真假，另外廉價也是假蜂蜜誘騙消費者的主要手段，十幾元甚至幾元一斤有點腦子的人都不會上當。

五、注意事項

1、不要購買廉價蜜，原因是真蜂蜜因生產成本高往往都不便宜，而廉價則恰恰是假蜂蜜誘騙消費者的伎倆。

2、不要購買稀有蜜，原因是稀有蜜往往都無法做到商品化產量，有些所謂的稀有蜜純粹是商家臆想出來的。

3、不要購買濃縮蜜，原因是濃縮蜜并不能算是真正意義的蜂蜜，這種蜂蜜的營養價值和真蜂蜜有天壤之別。